époisses

époisses

époisses [ epwas ] n. m.
• d. i.; du n. d'un village de la Côte-d'Or
Fromage de lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée au marc de Bourgogne.

époisses nom masculin (de Époisses, nom propre) Fromage au lait de vache, de forme cylindrique, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué en Bourgogne.

époisses [epwas] n. m.
ÉTYM. D. i.; du nom d'un bourg de la Côte-d'Or.
Fromage de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne. || L'époisses des vendangeurs, consommé avant fermentation, en automne.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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